☆プチ野菜のハーブ煮

☆プチ野菜のハーブ煮

材料（２人分）
プチ野菜
　芽キャベツ　150ｇ
　小玉ねぎ　150ｇ
　じゃがいも　150ｇ
玉ねぎ　180ｇ
セロリ　1/2本（30ｇ）
ドライトマト　５枚
ドライハーブミックス　小さじ1/2
ローリエ　２枚
オリーブオイル　適量
塩、こしょう　各少々

１. 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとセロリをよく炒める。
　
２. 芽キャベツは茎を切り、下に十字の切れ目を入れる。小玉ねぎ、じゃがいも、ドライトマトは食べやすい大きさに切る。
　
３. １にプチ野菜、ドライトマト、ハーブ類、ひたひたよりも５cm多めの水を加え、弱火で40分煮込み、野菜が柔らかくなったら塩、こしょうで味を調えてでき上がり。
※時間をかけてじっくり煮込むと野菜の甘さが増します。翌日のほうがコクがでておいしくなるので、たくさん作ってカレーやスープ（ミキサーにかけて）にするのもおすすめです。