☆キノアのタブレ

☆キノアのタブレ

材料（１人分）
キノア　カップ1/2
水　カップ１
グリーンピース　50ｇ
そら豆　60ｇ
玉ねぎ　小１個
パセリ　大さじ１
オリーブオイル　適量
塩、こしょう　各少々
レモン　適量

１. そら豆、グリーンピースはゆで、そら豆は皮を外す。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでオリーブオイルを熱してさっと炒める。

　
２. 鍋に水とキノアを入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にしふたをして20分ほど炊き５分蒸らす。

　
３. ボウルに１と２を入れ、みじん切りにしたパセリ、オリーブオイルを加えて全体を混ぜる。レモン汁、塩、こしょうで味を調えてでき上がり。
※キノアは雑穀の仲間で、ミネラル、たんぱく質、特にリジン（コラーゲンの生成を助けるアミノ酸）が多く含まれていると言われています。