☆野菜の重ね蒸し

☆野菜の重ね蒸し

材料（２～３人分）
玉ねぎ　大1個
にんじん　１本
大根　５cm
キャベツ　２枚
かぼちゃ　1/3個
かぶ　１個
ポアロ（なければねぎ）　1/2本
カリフラワー　100ｇ
さやいんげん　15本
ブロッコリー　50ｇ
みそ　大さじ１
ごまペースト　大さじ１
ごま油　大さじ１
シブレット（なければ好みのハーブ類）　少々

１. 玉ねぎは薄切りに、にんじんと大根は５mm幅に、キャベツは５cm幅に、かぼちゃは１cm幅に、かぶは六つ割りに、ポアロは３cm幅に、カリフラワーは食べやすい大きさに切る。

　
２. 鍋を熱しごま油を入れて、玉ねぎを弱火でよく炒める。その上からポアロ、かぶ、大根、にんじん、かぼちゃを順に重ね、一番上にキャベツをのせて野菜全体をおおうようにする。

　
３. ２のキャベツの上にみそとごまペーストをのせ、しっかりとふたをして弱火で約45分間、蒸し煮にする（野菜の水分が出はじめ、最後にその水分がなくなるまで火にかける）。

　
４. その間に、さやいんげんとブロッコリーをゆで、食べやすい大きさに切っておく。

　
５. 火を止めてから、３に４を入れる。全体にみそとごまペーストを混ぜ合わせ、盛りつけてから、好みのハーブを散らせばでき上がり。
※ たくさんの種類の野菜が入ってボリューム満点。基本野菜は玉ねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃ。あとは好みの野菜でいろいろと試してみてください。残っ たら水を加えてミキサーにかけ、スープにしても美味。ストレス、食べすぎで胃腸が疲れたかな？　と思ったときにおすすめのホットサラダです。