☆トマトのファルシィ

☆トマトのファルシィ

材料（２人分）
トマト　中２個
玄米（または白米）ご飯　70ｇ
玉ねぎ　小１個
ドライトマト（オイル漬け）　４枚
白ワイン　大さじ１
ドライハーブミックス　適量
塩、こしょう　各少々
オリーブオイル　小さじ１

１. 玉ねぎとドライトマトはみじん切りにする。トマトは上部（ふたになります）を切り取り、中身を出してみじん切りにする。中身を出したトマト（器になります）の内側に、軽く塩、こしょうを振る。
　
２. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。トマトの中身を加えさらに炒め、ドライトマト、白ワイン、ドライハーブミックスを入れてひと煮立ちさせる。玄米ご飯を入れ、塩、こしょうで味を調える。
　
３. 中身を出したトマト（器）の中に２を詰めて耐熱皿に置き、トマトの上部（ふた）はクッキングシートの上にのせる。両方を180度に温めたオーブンで20分焼き、最後にふたを器の上に軽くのせる。
※トマトは、抗酸化作用、整腸作用があるほか、高血圧予防によいといわれています。トマトに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいので、冷えが気になる方にもおすすめのレシピです。