☆パン・ド・フリュイ（ドライフルーツバー）

☆パン・ド・フリュイ（ドライフルーツバー）

材料（８本分）
強力粉　カップ2/3（できれば有機栽培のもの）
天然酵母　小さじ１（メーカーによって分量が異なるので注意）
ドライフルーツ類
　プルーン　８個
　レーズン　30ｇ
　アプリコット　５個
　イチジク　２個
　オレンジピール　大さじ２
ナッツ類
　くるみ　10粒
　ピスタチオ　20粒
シナモンパウダー　大さじ１
ラム酒　適量

１. レーズンとピスタチオを除くドライフルーツ類とナッツ類を５mm程度の大きさに切る。保存瓶にドライフルーツ類とナッツ類、シナモンパウダーを入れる。ラム酒をひたひたになるまで注ぎ、蓋をして半日漬けこむ（アルコールが苦手な方は蓋をせずに漬け込む）。

　
２. １をラム酒ごとボウルに出し、強力粉、天然酵母を入れてゴムべらなどでよく混ぜ、ボウルの中で８等分する。

　
３. オーブンにクッキングシートを敷き、180〜190度に温めておく。

　
４. まな板に打ち粉をして、１個分をまな板の上にのせる。手のひらを使って転がしながら棒状にまとめる（柔らかい状態なので、押し付けずに軽く転がす）。

　
５. １個ずつクッキングシートの上に２cm程度離して並べ、約20分焼く。竹串を刺してみて何もつかなければでき上がり。
※ミネラル、ビタミン等が満点のバー。ノエル（クリスマス）にフランス、アルザス地方で作られる伝統菓子です。食感を軽くするために天然酵母を入れています。カバンの中に入れて、持ち歩くのにも便利。冷暗所で２週間程保存できます。